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五仁月饼受年轻人追捧

admin 2022年06月26日 健康 147 3

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猪笼饼肥肥圆圆的体态、憨态可掬的神色深受市民喜欢。

素五仁月饼

传统回归  

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广州日报讯(全媒体记者高敏华摄影报道)距离今年中秋佳节另有1个多月时间,佛山的月饼市场已经最先热闹起来。今年市场回归传统,双黄莲蓉和五仁月饼独领 *** ,中秋节传统的“猪仔饼”重出江湖。虽然原质料和物流价钱上涨,但月饼销售价钱与去年基本持平,不少佛山出品的广式月饼脱销省外。

传统口味月饼独领 ***

曾经,月饼馅料睁开过一场轰轰烈烈的甜咸之争,而林林总总改良新颖的月饼也占有一定市场份额。克日,记者走访佛山各大旅店、月饼厂家发现,今年传统口味的月饼独领 *** ,广式双黄白莲蓉占有预订单的最大份额,而五仁月饼更是受到不少年轻人追捧。

“人人印象当中的五仁只有传统的甜五仁,年轻人会以为甜五仁月饼口味偏甜,佛宾的奔上月虽然是五仁类的,但馅料内里除了有五仁之外,另有蛋黄、瑶柱丝、肉松、虾米之类的原质料,有别于传统的五仁,以是近两天购置这款月饼的人群有年轻化的趋势。”每年占有佛山月饼销售半壁山河的佛宾团体认真人告诉记者。

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“今年没有创新口味,以最传统的蛋黄莲蓉和五仁为主打,在销售搭配上,可以两款相互搭配拼成一盒月饼,让客人一次过品尝最传统的广式月饼。”恒安瑞士大旅店认真人告诉记者。而佛山老字号香兰月饼,今年依然传承经典制法,甄选上等核桃仁、芝麻仁、瓜子、果糖等,从源头为鲜味打下基础,月饼吃起来香酥绵软,名副实在的“皮薄馅靓”。

值得一提的是,今年香兰月饼推出的怀旧月饼——猪笼饼,又名“猪仔饼”,勾起宽大市民满满的美妙回忆。猪笼饼是以前穗港两地的中秋节节日食俗,但已多年难见踪影,现在重新面市,让不少市民惊喜万分。在老佛山人眼里,猪笼饼肥肥圆圆的体态、憨态可掬的神色,寓意小孩白白胖胖,如小猪般容易带;又寓意着“猪笼入水”“金猪临门”,象征着财旺运旺,美意头深得人心。

素食月饼别有风味

“这款素五仁月饼,零胆固醇,零脂肪,不只保持了传统五仁月饼的口味,去除了动物肉的油腻,连月饼皮都没有刷蛋,这款是我们针对追求康健饮食的人群而推出的。”佛山冠源食物有限公司董事长张新友告诉记者,凭证今年客户以传统口味为主订购的趋势,以是今年公司主打的新品是这款康健的素五仁月饼。记者品尝这款素五仁月饼,外观月饼皮由于没有用猪油和蛋,色泽较传统的五仁浅,馅料中杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁一样不少,却没有火腿和冰肉,入口较传统五仁清新。

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